Recetas

REVUELTO DE CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE CON GULAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 huevos, 200 g de gulas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 250 g de pimiento verde italiano, 2 ramitas de perejiL, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Dorar los dientes de ajo fileteados en una sartén amplia. Una vez dorados, añadir la cebolla y los pimientos verdes cortados en brounoisse. Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento verde esté blandito agregar las gulas. Saltear el conjunto. Añadir los huevos rotos, ligeramente batidos pero no espumados. Remover el revuelto y cuando comience a cuajarse, sazonar.
Intentar dejar cremoso y no excesivamente cuajado. Espolvorear en el último instante un poco de perejil picado y servir al instante.