Recetas

REVUELTO DE GRELOS Y CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de grelos, 100 g de Chorizo, 6 huevos, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar y picar los grelos. Escaldar en una olla co agua hirviendo para evitar que amargue. Verter directamente sobre un colador y dejar escurrir. Reservar.
Pelar, picar y sofreir los ajos en un fondo de aceite de oliva. Incorporar los grelos y el chorizo, salpimentar y dejar hacer hasta que se evaporen los jugos. Agregar los huevos batidos, cuajar y reservar al calor. Retirar los bordes del pan y cortarlo en triángulos. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté doradito, sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina. Por último, servir el revuelto con los costrones de pan.