Recetas

REVUELTO DE MORCILLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

9 huevos, 200 g de morcilla de cebolla, 200 g de arroz de grano largo, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración:

Retirar la piel de las morcillas y deshacerlas con un tenedor. Bartir en un bol 8 huevos y salpimentar. Cocer el arroz al dente en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y agregar los huevos. Cuando comiencen a cuajarse incorporar la morcilla, el jamón serrano picado y salpimentar, sin dejar de remover con un tenedor de madera. Fuera del fuego agregar el huevo reservado ligeramente batido. Saltear el arroz en el aceite y servir enseguida.