Recetas

REVUELTO DE PATATAS CONFITADAS CON JAMÓN PINTADO AL PIMENTÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Para pintar el jamón: Pimentón dulce, 1 limón, una cucharada de aceite.
Para el revuelto: 4 patatas medianas, 4 huevos, jamón pintado al pimentón.

Elaboración:

Para pintar el jamón: Quitar toda la piel al jamón serrano, dejando la grasa.
Mezclar en un mortero el aceite, el pimentón y el jugo del limón. Mezclar bién todos los ingredientes y con una brocha pintar todo el jamón. Dejar secar.
Para el revuelto:
Cortar las patatas en rodajas para hacerlas panadera. Pocharlas a fuego medio, sin que lleguen a dorar. Freir los huevos sin puntilla.
Cortar un taco del jamón pintado al pimentón. Cortar en taquitos  y añadir a los huevos y las patatas. Remover todo, rompiendo los huevos.