Recetas

REVUELTO DE SETAS Y VERDURAS

Comensales: 3 personas

Ingredientes

3 huevos, 100 g setas, champiñones de temporada, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla pequeña, 1 chorrito de vino de cocina, sal, 3 ajos, perejil y sal.

Elaboración:

Cortar en rodajas las setas y champiñones, y el  pimiento y la cebolla en taquitos. Pochar la cebolla y el pimiento y añadir las setas. Ponerle sal, ajo y perejil, y un chorrito de vino y cocer un poco a fuego lento. Cuando esté en su punto añadir los huevos y revolver en la misma cazuela con tenedor de madera, es importante no dejarle mucho tiempo, para que no se seque. Acompañar con una ensalada, o en canapés, con rodajas de pan chapata.