Recetas

REVUELTO HORTELANO DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 rebanadas de pan de campo, 1 cebolla chica, 2 tomates maduros, 1 pimiento morrón asado y pelado, 1 diente de ajo, 4 huevos, 2 lonchas de Jamón Legado Ibérico ELPOZO, aceite, sal, pimienta.

Elaboración:

Tostar el pan ligeramente aceitado en una sartén o en el horno. Disponer las tostadas en una fuente o en platitos individuales. Freír en muy poco aceite el jamón y reservar. Cortar las cebollas en en tiras finas, sudarlas en aceite sin que se doren durante 15 minutos, añadir los ajos picados, los tomates cortados sin piel ni semillas, sazonar y añadir los pimientos asados también cortados en tiras.
Esta preparación servirá de guarnición.
En una sartén con una gota de aceite verter los huevos batidos y remover constantemente con una cuchara de madera hasta obtener un revuelto cremoso.
Disponer sobre los platos la rodaja de pan de campo tostada, encima el salteado de cebollas y los morrones y a continuación disponer el revuelto encima.
Terminar el plato poniendo encima del revuelto el jamón y servir al momento.