Recetas

RISOTTO CON HIGADILLOS DE POLLO Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de arroz, 300 g de higadillos de pollo, 150 g de lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 100 g de queso curado, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 l de caldo de pollo, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen
sal, pimienta, perejil.

Elaboración:

Picar la cebolla y el pimiento y dorarlos en una cazuela amplia y baja con aceite. Picar los dientes de ajo y añadirlos al sofrito. Sazonar. Limpiar y trocear los higadillos de pollo e incorporarlos a la sartén. Rehogar, añadir vino blanco y arroz y mezclar. Verter el caldo poco a poco y cocinar durante 15 minutos sin dejar de remover. Cortar el queso en dados y añadirlo. Mezclar hasta que se funda, servirlo en una fuente grande decorado con perejil y jamón en virutas.