Recetas

RISOTTO DE CHORIZO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

150 g de arroz redondo, 1/2 cebolla, 75 cl caldo de pollo, 5 cl de vino blanco, 10 g parmesano, 100 g de Chorizo Sarta ELPOZO, 20 cl de nata líquida, aceite de oliva.

Elaboración:

Cortar la mitad de la cebolla en finas laminas. Calentar la sartén con un chorrito de aceite de oliva y freír la cebolla a fuego medio. En una cazuela añadir los 75 cl de caldo de pollo y 5 cl de de vino blanco. Calentar a fuego medio. Cuando esté caliente bajar el fuego para evitar que llegue a ebullición. Cuando la cebolla coja color, más o menos unos 3 minutos, incorporar 150 g de arroz redondo con un chorrito de aceite de oliva. Dorar el arroz durante 2 minutos. Ir añadiendo el caldo caliente poco a poco (unos 25 cl cada vez), dejándolo consumirse y volviendo añadir. Durante unos 20 minutos ir repitiendo la operación las veces que sea necesario y remover con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la sartén. Mientras que el arroz se va cociendo, cortar en finas laminas el chorizo y reservar. Al cabo de 15 minutos de cocción del arroz incorporar las laminas de chorizo reservando unas pocas para la presentación. Añadir los 20 cl de nata líquida y los 10 g de parmesano. Remover para repartir el chorizo, la nata y el parmesano. Dejar a fuego medio durante los últimos 5 minutos. Servir caliente y decorar con las laminas de chorizo reservadas previamente.