Recetas

RISOTTO DE JAMÓN Y QUESO PARMESANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g. de JAMÓN SELECCIÓN ELPOZO, 250 g. de arroz redondo o especial para Risottos, 1 l. de caldo de verduras, 40 g. de mantequilla, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde italiano y queso.

Elaboración:

En una cacerola ir calentando el caldo de verduras. Mientras, trocear la cebolla, el pimiento y el jamón. Preparar una sartén de fondo grueso, echarle la mantequilla, la cebolla picada y el pimiento picado, hasta que coja un color doradito. A continuación, echar el arroz y rehogarlo bien. Echar el vaso de vino, y cuando se haya absorbido, echar el caldo de verduras hasta que cubra por completo todo el arroz. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Pasados de 15 a 18 minutos, el arroz estará en su punto, y se puede añadir el queso parmesano rallado y el resto de ingredientes, en este caso el Jamón.