Recetas

ROATSBEEF CON REPOLLO Y FRUTAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de roastbeef, 40 g de mantequilla, 350 g de repollo blanco, 8 damascos secos y remojados, 4 duraznos secos y remojados, 1 vaso de sidra, 1 hoja de laurel, cáscara de 1/2 limón, sal y pimienta

Elaboración:

Cortar el repollo en tiras finitas y sumergirlo en agua hirviendo un minuto. Retirar y escurrir.
Untar con las 3/4 partes de la mantequilla el roastbeef, salpimientar y ponerlo en una fuente para horno. Hornear a temperatura alta durante 10 minutos. Mojar con la sidra, poner la hoja de laurel y la cáscara de limón. Tapar el recipiente, bajar el horno al mínimo y cocinar durante 50 minutos. Por ultimo rehogar en el resto de la mantequilla el repollo, salpimientar y ponerlo con la carne.
Agregar las frutas remojadas, añadir un poco de agua si hiciera falta y hornear 15 minutos más.