Recetas

RODABALLO AL ORUJO DE MANZANA

Comensales: 1 personas

Ingredientes

4 rodajas de rodaballo, 100 g de cebolla, un envase de taquitos de Jamón Reserva ELPOZO, 200 g de setas picadas, 1/2 kg de almejas, 1/2 kg de gambas,
1/2 l de sidra, 1 chorro de Orujo, 1 brick de nata líquida, perejil picado, sal
Para LA GUARNICIÓN:
patatas pequeñas, dos manzanas en rodajas. 

Elaboración:

Rehogar la cebolla, el jamón, las setas, gambas y almejas. Añadir el rodaballo sazonado y enharinado. Cuando esté dorado, flambear con el orujo y añadir la sidra. A continuación añadir la nata y dejar reducir. Rectificar de sal. Acompañar con patatas troceadas hervidas junto con rodajas de manzana rebozada y frita. Espolvorear el plato una vez montado con un poco de perejil picado.