Recetas

ROLLITO DE ENDIBIAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 endibias, 8 lonchas de jamón cocido, 1 pastilla de caldo vegetal, 1 brick de bechamel,
2 cucharadas de queso rallado, 30 g de margarina
3 cucharadas rasas de harina, aceite de oliva

Elaboración:

Cocer las endibias en agua con sal y una pastilla de caldo vegetal durante 20 – 25 minutos. Una vez cocidas, escurrirlas bien y reservarlas en una fuente. Calentar en un cazo la salsa bechamel mientras se incorpora una cucharada de queso rallado. Enrollas cada endibia con una loncha de jamón, colocarlas en una fuente para hornear y bañarlas con la salsa bechamel. Espolvorear con el queso rallado restante, gratinar durante 2 minutos y servir inmediatamente.