Recetas

ROLLITOS DE CERDO RELLENOS DE BACON Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de Lomo de Cerdo ELPOZO, 8 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 8 lonchas de Bacon ELPOZO, 8 tomates maduros, 3 cucharaditas de azúcar, 2 cebollas, 4 ajos, 1 vaso anís seco, 1 vaso de brandy, aceite, sal, pimienta.

Elaboración:

Salpimentar los filetes y rellenarlos de jamón y bacón, atarlos con hilo de cocina y dorarlos en una sartén con aceite caliente. Reservar. En la misma cazuela, pochar la cebolla y los ajos picaditos. Pelar y picar el tomate y añadirlo a la cazuela. Ponerle azúcar. Añadir los filetes a la cazuela cuando esté listo el sofrito y cocinar durante 10 minutos. Añadir el vaso de anís y el brandy, y cuando los filetes estén blanditos, sacarlos de la cazuela, quitarles el hilo y cortarlos en 2 trozos. Cocinarlos 2 minutos más y servir.