Recetas

ROLLITOS DE ENDIBIAS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 lonchas de jamón cocido, 8 endibias medianas, 40 g de queso gruyère rallado, 1 cucharadita de perejil picado, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Lavar las endibias y cocerlas 1 minuto en agua hirviendo con sal. Cortar y tirar 2 o 3 centímetros de la parte de la base (es la más amarga) y cortarlas a lo largo por la mitad. Ponerlas boca abajo en un trapo para que escurran bien.
Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envolverla en una loncha de jamón. Colocar los rollitos en una fuente y espolvorear con el perejil y el queso rallado. Pasar por el grill el tiempo justo para que se funda el queso y servir.