Recetas

ROLLITOS DE JAMÓN CON ARROZ Y BECHAMEL

Comensales: 8 personas

Ingredientes

16 lonchas de queso mozarella, 16 lonchas de Bacon ELPOZO,
16 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 4 tazas de arroz, 2 cebolletas, 1 morrón rojo, 2 dientes de ajo, 100 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano rallado, 3/4 litros de salsa bechamel, 8 tazas de caldo de verdura, sal, pimienta y perejil a gusto, 8 tomates.

Elaboración:

En una cacerola poner a calentar 50 g de mantequilla, pochar el ajo, las cebolletas, el morron bien picadito, hasta que transparente y agregarle el arroz, cuando el arroz tome color agregar el caldo y cocinarlo hasta que reduzca el líquido. Mientras tanto preparar el fiambre: colocar una loncha de jamón, una loncha de queso y una loncha de bacon, una encima de la otra por lo que nos quedarán 16 porciones. Cuando el arroz esté listo se agregar el resto de la mantequilla, salpimentar y ponerle perejil picado. Dejarlo enfriar y rellenar el jamón con el arroz hasta formar 16 rollitos. Ponerlo en una fuente de horno engrasada, cubrirlos con la salsa bechamel y rociar con el queso parmesano. Dorar en el horno a 200ºC. Servir con perejil picado por encima y con rodajas finas de tomate aliñadas con aceite de oliva.