Recetas

ROLLITOS DE JAMON CON ARROZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de arroz largo, 8 lonchas de Jamón de York
ELPOZO, una cebolla, 250 g de tomates maduros,
50 g de mantequilla, 50 g de queso rallado, una hoja de laurel, un diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal

Elaboración:

Cocer el arroz en agua hirviendo, con sal, una hoja de laurel, un diente de ajo y una cucharada de aceite durante 12 minutos y escurrir. Freir la cebolla a fuego lento en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Añadir los tomates en taquitos sin piel y sin semillas, y dejarlos confitar. Mezclar con el arroz, rellenar las lonchas de jamón con esta mezcla y enrollar.

Colocar los rollos en una fuente refractaria, espolvorear con el queso rallado y repartir la mantequilla en daditos por encima.

Para finalizar, gratinar en el horno. Calentar el grill a 220ºC y dejar hasta que se dore ligeramente.