Recetas

ROLLITOS DE JAMÓN CON TERNERA

Comensales: 3 personas

Ingredientes

2 filetes de ternera por cabeza, 6 lonchas de Jamón Selección Elpozo generosas, 3 huevos cocidos. Como guarnición, zanahoria cortada en láminas, 1 bote de guisantes, 1 bote de champiñon, cebolla, sal, aceite, vino blanco, nuez moscada, puré de patatas y laurel.

Elaboración:

Preparar los rollitos, primero la loncha de ternera (salpimentada), luego el jamón y por último medio huevo picadito, enrollar todo y atar bien con un cordón o con palillos. Sofreir los rollitos y apartar. Sofrito, pochar la cebolla, mientras ir echando los guisantes, la zanahoria, el champiñón, el puré, la nuez moscada y el laurel. Cuando esté espesito, echar los rollitos, la sal y el vino. Dejar hervir un poco y echar agua, que cubra casi enteros los rollitos. Cerrar  la olla y a esperar que se haga, 15-20 minutitos.
Según gustos, podemos freir unas patatitas para acompañar la comidita.