Recetas

ROLLITOS DE JAMÓN VERDE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de rúcula, 1 cebolleta, 3 tomates, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 1 tarrina de queso en crema, 1 cucharada de cilantro picado, 2 cucharadas de alcaparras, aceitunas negras, 100 g de queso curado, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal.

Elaboración:

En una fuente de ensalada, grande para el centro de mesa, poner la rúcula en trozos, añadir la cebolleta cortada en bastoncitos, las aceitunas, las alcaparras y el tomate troceado.
Salsa de queso: Mezclar el queso en crema con el cilantro y 1 cucharada de alcaparras, todo muy finamente picado.
Extender las lochas de jamón, poner la salsa de queso y enrollar.
Aliño: Mezclar dos tomates troceados con cuatro cucharaditas de aceite y una de vinagre, pasar por la minipimer para que quede muy suave.
Poner los rollitos de jamón y el queso curado cortado en lascas finas y cortas por encima de la ensalda verde, aderezando todo con sal y el aliño.