Recetas

ROLLITOS DE JUDIAS VERDES Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 de judias verdes, mejorana, 6 lonchas de Jamon Serrano ELPOZO, sal, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, pimienta negra, 1 cucharada de aceite de girasol. Para la salsa: 1/2 de leche fria, 2 cucharadas de harina, sal, 30 g de queso rallado, nuez moscada.

Elaboración:

Cortar las judias en tiras finas, cocer al vapor, tapar y dejar un cuarto de hora. saca y escurre. Pelar y cortar en dados la cebolla, el ajo y el tomate y estofarlos con aceite junto a la mejorana. Saltear las judias y salpimentar. Retirar del fuego pasados cinco minutos. Mezclar harina y leche. Preparar una bechamel con queso y nuez moscada y dejar entibiar. Cortar el jamón por la mitad, rellenar con las judias, hacer rollitos y ponerlos en una fuente, cubrir con la bechamel y hornear 10 minutos. (la hierba es opcional, tambien se puede sustituir la mejorana por oregano o tomillo)