Recetas

ROLLITOS DE LENGUADO Y SALMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de lenguado, 4 lonchas de salmón ahumado, 2 cucharadas de mahonesa, 1 cucharada de cebollino picado, sal, pimienta

Elaboración:

Extender los filetes de lenguado limpios y sazonados y colocar sobre cada uno un filete de salmón ahumado del mismo tamaño. Enrollarlos y sujetar los rollitos con un palillo, pintarlos con aceite de oliva, colocarlos en una fuente de horno engrasada y rociarlos ligeramente con unas gotas de limón. Tapar la fuente con papel del plata e introducirla en el horno a 250ºC durante 8 o 10 minutos. Sacar la fuente, comprobar que están hechos por dentro y escurrir eljugo que han soltado en la fuente del horno. Mezclar con la mahonesa y el cebollino.

Servir los rollitos con la salsa espolvoreada de cebollino.