Recetas

ROLLITOS DE LENGUADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 Filetes de lenguado, 4 lonchas de Jamón Legado Ibérico ELPOZO, 4 hojas de medianas de espinacas, 200 g de tomates cherry 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de orégano picado, sal y pimienta

Elaboración:

Extender los filetes del lenguado y salpimentar.

Poner encima una loncha de jamón y una hoja de espinacas fresca.

Enrollar los filetes y atarlos con cebollino.

Poner un poco de agua al fuego en una olla y dejar que hierva. Forrar el cesto de la olla con papel parafinado y colocar dentro los rollitos. Cocer durante 5 minutos. Freir los tomatitos en un fondo de aceite caliente. Añadir el orégano picado, salpimentar y retirar del fuego. Servir los rollitos del lenguado con los tomates.

TRUCO:

Colocar una pasa en el interior de cada rollo para darle un corazon dulce que contraste con el jamón.