Recetas

ROLLITOS DE LOMO A LOS AROMAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 filetes de lomo de cerdo, 3 pimientos asados, 16 lonchas de Bacon ELPOZO, 1/2 vaso de vino blanco, mostaza, ajo, pimentón, romero y perejil.

Elaboración:

Cortar el borde de los lomos y aplanarlos con un mazo. Untarlos con un velo ligero de mostaza , salar ligeramente y espolvorearlos con 4 cucharadas de picada arómatica (compuesta de romero, ajo, pimentón y perejil). Enrollar los filetitos en una loncha de bacon y ensartarlos de dos en dos en pinchos de madera. Dorar los rollitos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva durante 5-6 minutos, regarlos con medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore a fuego vivo. Bajar la llama y cocer durante 5 minutos más. Retirar los rollitos del fuego y reservarlos en caliente. Añadir los pimientos limpios y troceados al fondo de cocción calentarlos bien y salarlos. Poner los rollitos en la sartén y cocer durante 5 minutos más.