Recetas

ROLLITOS DE PAVO Y PIÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pavo, 4 rodajas de piña, 30 g de azúcar moreno
2 guindillas, jengibre fresco, anís estrellado, 150 g de queso emmental, 1 chucharada de mostaza, albahaca, clavo, cúrcuma, cebolla, leche evaporada, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Mezclar el queso rallado con la mostaza, la albahaca picada y dos cucharadas de leche evaporada. Repartir extendiendo sobre cada loncha de pavo la mezclar sin llegar a los bordes, enrollar y sujetar con un palillo.
A continuación, poner una sartén al fuego con cinco cucharadas de aceite de oliva. Freír los rollitos hasta que queden bien dorados y reservar.
En otra sartén, freír media cebolla pelada y picada. Añadir una pizca de cúrcuma, clavo, unas láminas de jengibre y la guindilla cortada en aros. Dejar en el fuego cinco minutos.
Después, añadir la piña cortada en trozos con el azúcar moreno, el anís estrellado y un poco del almíbar de la piña. Dejar en el fuego hasta que espese la salsa. Servir los rollitos acompañados de la salsa de piña.