Recetas

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 hojas de pasta para rollitos, 225 g de carne de ternera picada, 200 g de gambas peladas, 200 g de repollo, 3 cebolletas, 15 g de brotes de soja
4 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de salsa agridulce, 1 huevo, aceite vegetal, sal

Elaboración:

Pelar las cebolletas, lavarlas y picarlas muy menudas; lavar el repollo, escurrir muy bien y trocear en juliana; picar las gambas.

Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén, añadir la carne picada y freir a fuego vivo hasta que quede suelta. Incorporar las cebolletas, el repollo y los brotes de soja y freir unos cinco minutos más. Sazonar y añadir las gambas, revolver todo y cuando las gambas cambien de color, retirar del fuego.

Sobre una mesa extender las láminas de pasta, repartir el relleno sobre el las y envolverlas formando rollitos; sellar los extremos con huevo batido. En una sartén con abundante aceite freirlos hasta que estén dorados por todos los lados de manera uniforme. Servir acompañados de las dos salsas.