Recetas

ROLLITOS DE QUESO Y ARANDANOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

½ taza de arándanos rojos secos, 3 cucharadas de cebolla finamente picada, 4 ramas de perejil picadito, 100 g de queso rallado, 1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta.
Para la masa:
2 tazas de harina, 1 de huevo, 100 g de queso crema, 2 cucharadas mantequilla y sal. 

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de la masa con las manos hasta formar una pasta homogénea. Cubrir la masa con un paño y reservar. Derretir la mantequilla y sofreir en ella la cebolla. Añadir los arándanos y el perejil, freír ligeramente y retirar del fuego. Extender la masa con un rodillo, dejándola bastante fina. Cortar 2 cuadros de unos 20 centímetros, repartir la mezcla de arándanos sobre la masa y espolvorear encima el queso. Enrollar con cuidado. Rebanar los rollos y colocarlos sobre una bandeja antiadherente para el horno. Hornear a 150ºC hasta que estén hechos