Recetas

ROLLO DE CARNE PICADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de ternera para picar, 400 g de magro de cerdo para picar, 1 higadillo de pollo, 1 punta de Jamón Serrano ELPOZO (aprox 50-75 g), 2 huevos, pimienta negra, sal, aceite, coñac.

Elaboración:

Picar junto a la carne de ternera, magro de cerdo, higadillo de pollo y jamón. Mezclar el picado con los 2 huevos batidos y unas bolitas de pimienta negra. Hacer 2 rollos con el preparado y enharinarlos. En la olla expres, calentar aceite y dorar los rollos. Añadir un chorrito de coñac, unas bolas de pimienta negra y cerrar la olla. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos, abrir la olla, dar la vuelta a los rollos y cocer otros 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez fríos partirlos en rodajas y servir con la salsa por encima acompañadas de puré de patata espeso y verdura salteada.