Recetas

ROLLO DE TORTILLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 huevos, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de harina, 50 g de queso rallado, 1 cucharada de aceite, 200 g de atún en aceite, 4 cucharadas de mahonesa, 1 cucharada de alcaparras, 3 lonchas de Jamón de York ELPOZO, sal

Elaboración:

En un bol batir los huevos con la leche, la harina, una pizca de sal y el queso rallado. Calentar el aceite de oliva en una sartén de unos 28 cm. de diámetro y verter el compuesto. Cuajar la tortilla y depositarla sobre una hoja grande de papel de aluminio. Cubrirla con las lonchas de jamón dejando un borde de 1 cm. Desmenuzar el atún, picar las alcaparras y mezclarlo todo con la mahonesa. Extender el compuesto sobre el jamón y enrollar la tortilla con la ayuda del papel de aluminio. Dejar el rollo en el frigorífico durante 2 horas, retirar el papel, cortarlo en rodajas y servirlo en una fuente. Decorarlo con hojas de endivia o lechuga.