Recetas

ROLLOS DE JAMÓN Y ARROZ CON SALSA BECHAMEL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 lonchas de queso mozarella, 16 lonchas de Bacon ELPOZO, 4 tazas de arroz, 2 cebolletas, 1 pimiento morrón rojo, 2 dientes de ajo, 100 g de mantequilla, 50 g queso parmesano rallado, 3/4 l de salsa bechamel, 8 tomates, 8 tazas de caldo de verdura, sal, pimienta y perejil a gusto.

Elaboración:

En una cacerola calentar 50 g de mantequilla, añadir el ajo, las cebolletas y el morron todo picado, pochar y añadir el arroz, cuando tome color añadir el caldo y cocinar hasta que se reduzca el líquido. Mientras tanto preparar el fiambre: colocar una loncha de jamón, una loncha de queso y una loncha de panceta una encima de la otra por lo que nos quedarán 16 porciones. Cuando el arroz esté listo agregar el resto de la mantequilla, salpimentar y añadir el perejil picado, enfriar y rellenar el jamón con el arroz hasta formar los 16 rollos. Poner en una bandeja de horno engrasada y cubrir con la salsa bechamel. Poner encima queso parmesano y hornear a 200ºC durante 10 minutos. Gratinar hasta que esté dorado. Servir con perejil picado por encima y con el tomate cortado en rodajitas regado con un hilo de aceite.