Recetas

ROLLOS DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 lonchas de jamón de York ELPOZO, 2 aguacates maduros, el jugo de 1 limón, 200g de queso  crema, 2 cucharadas de nata líquida, 1 lechuga escarola, 1 granada desgranada, 3 cucharadas de aceite,  2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de huevo hilado, sal y pimienta.

Elaboración:

Abrir los aguacates, retirar la semilla y verter la pulpa en un cuenco grande. Rociarla con el jugo de limón y aplastarla con un tenedor hasta hacer una pasta. Agregar el queso crema, mezclar bien y salpimentar. Añadir la nata y batir todo hasta obtener una crema espesa. Seguidamente, lavar y picar la lechuga escarola. Mezclarla con la fruta de la granada y aliñarla con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Por último, repartir la crema de aguacate entre las lonchas de jamón, enrollarlas y colocar los rollos sobre la escarola. Decorar con el huevo hilado y servir.