Recetas

ROLLOS DE PECHUGA CON JAMON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pechuga de pollo partida en dos mitades, 2 huevos, 2 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, 4 pimientos de piquillo, 2 cebollas grandes, 8 ajos
sal y pimienta, un vaso de vino blaco, aceite de oliva

Elaboración:

Abrir la pechuga y formar un filete. Salpimentar. Preparar una tortilla francesa y ponerla encima de la carne junto con la loncha de jamón y los pimientos de piquillo. Enrrollar y atarla con hilo de cocina. En una cazuela hacer un sofrito con el ajo y la cebolla y dorar en este sofrito los rollos de carne. Añadir el vaso de vino. Añadir un poco de agua dejar hervir hasta que estén tiernos. Cuando se ha consumido el vino y el agua, sacar los rollos y triturar el sofrito para hacer la salsa. Cortar la carne en rodajas y verter la salsa por encima.