Recetas

ROLLOS DE POLLO RELLENOS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Un pollo deshuesado y abierto, Jamón York ELPOZO, queso en lonchas, ajos, coñac, limón, aceite, sal, pimienta, caldo de carne.

Elaboración:

Extender el pollo sobre una tabla, salpimentar al gusto y poner encima las lonchas de jamón york y queso, enrollar y atar dándole forma. Salpimentar por fuera y dorar en aceite de oliva bien caliente, en una cacerola grande. Añadir dos o tres dientes de ajo pelados, un chorro de coñac, un poquito de caldo de carne y el jugo de medio limón. Guisar durante 45 minutos. Sacar el pollo y cortar las ataduras, una vez templado, cortarlo en rodajas. Reducir en la misma olla la salsa que y pasarla por el chino. Ponerla en una salsera. Servir cortado en rodajas acompañado de unas cebollitas glaseadas y el puré de castañas y manzana.