Recetas

ROSTI DE PATATAS CON HUEVOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de patatas, 1/2 kg de pechugas de pavo asadas cortadas en tiras, 1 cebolla picada, 2 dl de aceite de oliva, 2 dl de salsa de tomate, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de orégano, sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en forma de paja. En 1 dl de aceite caliente rehogar la cebolla y los ajos hasta que estén blandos pero no dorados. Calentar una cucharada de aceite en una sartén pequeña y cubrir el fondo con parte de las patatas paja. Aplastarlas y cocerlas por ambos lados hasta que estén doradas. Agregar la salsa de tomate a la sartén de las cebollas y la pechuga. Salpimentar y dar un hervor. Colocar en cada plato una tortilla de patata, cubrir con la preparación de la cebolla y el pavo. Espolvorear con orégano picado.