Recetas

ROULADE DE SALMÓN CON HABAS Y JAMÓN

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 salmón fresco, 1 paquete de espinacas, estragón
sal,pimienta, aceite de oliva, mantequilla, vino blanco, jugo de limón, 1 kg de habas, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 30 cc de aceite de oliva.

Elaboración:

Limpiar el salmón y cortarlo en tiras de dos centímetros de ancho. Blanquear las espinacas y reservar. Condimentar las tiras de salmón y poner una capa de espinacas encima de cada una, enrollar y cerrarlas con un palillo. Después enmantequillar un molde, meter los rollos de salmón y aliñarlos con vino blanco, limón, sal, estragón y aceite de oliva. Con el horno a temperatura media, dejar por ocho minutos. Aparte, saltear en aceite de oliva las habas con el jamón y montar caliente junto al pescado