Recetas

SALCHICHAS SOBRE LECHO DE PATATAS SALTEADAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 salchichas frescas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 300 g de patatas, 3 dl de vino blanco seco, 1 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pasarlas por agua fría, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Calentar el aceite, reservando dos cucharadas, incorporar las patatas y rehogar a fuego suave, hasta que estén cocidas. Subir el fuego y dorarlas ligeramente. Escurrir y reservar al calor. Calentar el aceite restante y dorar los dientes de ajo picados. Agregar el perejil, dar una vuelta e incorporar a las patatas. Pinchar las salchichas con un tenedor y ponerlas en una sartén con el vino blanco. Llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos. Servir las salchichas con las patatas.