Recetas

SALMÓN A LA MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 lomos de salmón, 8 lonchas de Bacon ELPOZO, 4 rebanadas de pan tostadas, 1 dl de aceite, 4 cuadrados de papel sulfurizado, 1 cucharada de eneldo, pimienta, sal.

Elaboración:

Escurrir las anchoas, picarlas muy fino y mezclarlas con la mantequilla y el zumo de limón. Salpimentar los lomos de salmón y colocarlos sobre el papel sulfurizado. Rociar con el aceite, espolvorear con el eneldo y cerrar los paquetes. Meter en el horno precalentado a 200ºC de 12 a 15 minutos. Sacar los paquetes del horno, abrirlos y servirlos con las tostadas de pan y la mantequilla de anchoas.