Recetas

SALMON A LA NARANJA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de maicena, 500 g de lomos de salmón, 1 chorrito de coñac, 250 cc de zumo de naranja, 1 naranja, 1 pizca de sal
1 cucharadita de mantequilla, 6 gambitas peladas pequeñas

Elaboración:

Saltear el salmón y las gambitas en una sartén a fuego medio con una cucharadita de mantequilla durante 1 minuto. Añadir el zumo de naranja y una pizca de sal. Dejar a fuego lento durante 8-10 minutos. Apartar el salmón y las gambas y añadir un chorrito de coñac y ralladura de nuez moscada al gusto. Guisar la salsa otros 2 o 3 minutos (puede añadirse una puntita de maicena para espesarla).
Servir el lomo de salmón con las gambitas y la salsa por encima. Adornar con una rodaja de naranja en el plato.