Recetas

SALMÓN A LA PLANCHA CON VERDURAS AL VAPOR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 rodajas de salmón, 2 zanahorias, la parte blanca de 2 puerros, 2 pimientos verdes, 1 dl de vino blanco, 1 dl de zumo de limón, 1 dl de aceite de oliva, pimienta, sal

Elaboración:

Lavar las verduras y cortarlas en juliana fina. Cocer las verduras por separado al vapor. Salpimentar el salmón. Calentar 1/2 dl de aceite en una plancha y dorar el salmón a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado, bajar el fuego y continuar la cocción durante 4 minutos más. Retirar el salmón de la plancha y desglasar con el vino blanco y el zumo de limón. Salpimentar. Saltear las verduras en el aceite restante. Servir el salmón con las verduras y la salsa.