Recetas

SALMÓN CON SALSA HOLANDESA

Comensales: 1 personas

Ingredientes

Salmón, ajetes, aceite, sal y pimienta.
Para la salsa holandesa:
huevo, limón, margarina, sal y pimienta.

Elaboración:

Para hacer la salsa holandesa, poner un recipiente al baño María. echar las yemas, yemas de huevo y batir para montarlas. Añadir unas gotitas de limón, sal y pimienta. Ir añadiendo la mantequilla y removiendo para que ligue la salsa.
Salpimentar el salmón y hacerlo a la plancha, cortar los ajetes en juliana y saltearlos. cubrir el salmón con la salsa holandesa y gratinar en el horno. Decorar con ajetes por encima.