Recetas

SALMON EN ESCAMAS ENVUELTO EN RODAJAS DE PATATAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 salmón de 2 kg, 1 kg de patatas fileteadas y cocidas al vapor, 6 dientes de ajo procesados, aceite de oliva.
Guarnición:
3 paquetes de espinacas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 kg de pimientos verdes, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Poner el salmon en una fuente para horno y sazonar, encima colocar patatas fileteadas en forma de escamas. Bañar con el aceite de oliva mezclado con el ajo machacado. Espolvorear con pan rallado y poner a horno medio durante 10 a 15 minutos. Para la guarnición, saltear las espinacas con el ajo o freir unos pimientos de Padrón