Recetas

SALMONETES A LA PLANCHA CON SALSA DE MOSTAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 salmonetes medianos limpios, 1 dl de aceite de oliva, pimienta, sal.

Elaboración:

Calentar el aceite y rehogar la cebolla sin que coja color, agregar la mostaza, mezclar bien y mojar con el caldo de pescado y el zumo de limón. Cocer a fuego suave durante 3 minutos. Agregar las aceitunas y el cebollino y reservar al calor. Salpimentar los salmonetes por dentro y por fuera y freírlos en el aceite durante 3 minutos por cada lado. Escurrirlos, disponerlos en la fuente de servir y napar ligeramente con la salsa.