Recetas

SALMONETES RELLENOS CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 salmonetes, 1 zanahoria, 50 g de calabaza, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, 75 g de Bacon ELPOZO, 3 dl de nata, sal, aceite.

Elaboración:

Para hacer el relleno:
Picar la cebolla, la zanahoria y el ajo finamente y ponerlo a pochar. Añadir el tomate y la cebolla picados, y cuando todo esté blando añadir el Bacon cortado en trozos y sazonar.
Quitar las espinas a los salmonetes, poner en el lomo un poco de relleno una vez que esté frío y poner encima el otro lomo de salmonete.
Para hacer la salsa:
Poner la nata con un poco de bacon hasta que se reduzca un poco sazonar y reservar. Poner el horno a 200ºC, horear los salmonetes durante 5 minutos con un poco de aceite y sal, envolver  en un poco de papel de aluminio, deben quedar poco hechos.
Poner en el plato la salsa con un poco de bacon salteado y encima el salmonete asado.