Recetas

SALMOREJO CON BASTONCITOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 tomates rojos, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, 2 ñoras, 50 ml de vinagre de manzana, sal, 1 dl de aceite de oliva
Para los bastoncitos:
200 g de harina, 1 pizca de azúcar, 2 cucharadas de hierbas aromáticas, 100 g de mantequilla

Elaboración:

Poner las ñoras en agua. Mezclar las hierbas aromáticas con la harina, la pizca de azúcar y otro tanto de sal, y amasar con la mantequilla. Batir el huevo y unir a la masa. Hacer una bola y reservar en la nevera. Extender la masa sobre una superficie plana y cortar tiras. Disponer en una bandeja y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar. Remojar el pan y escurrir un poco. Pelar y trocear los tomates. Pelar y quitar el germen a los ajos. Triturar los tomates, el pan, los ajos, el vinagre y la carne de las ñoras. Añadir el aceite en hilo, salar y servir acompañado con los bastoncitos.