Recetas

SALMOREJO CON HUEVOS DE CODORNIZ Y VIRUTAS DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de tomates de pera, 1 diente de ajo, 1 pieza de pan del día anterior, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal, agua, 4 huevos de codorniz, 75 g de Jamón Reserva ELPOZO, cortado en finísimas lonchas.

Elaboración:

Sumergir el pan en un poco de agua durante un par de horas y escurrir. Cocer los huevos de codorniz y reservar. Batir bien todos los ingredientes menos el jamón y los huevos. Añadir vinagre y sal al gusto. Cortar en virutas el jamón, y servir el salmorejo frío decorado con las virutas de jamón y los huevos de codorniz.