Recetas

SALMOREJO DE MELÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

500 g. de tomates maduros, 300 g. de melón, ½ cebolla, 100 g. de Jamón Curado Selección Elpozo, 2 huevos, un bollo de pan, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, aceite de oliva, unas gotas de vinagre y sal.

Elaboración:

Cocer lo huevos, pelarlos y trocear junto con todos los ingredientes, batirlos e ir incorporando el aceite poco a poco para que emulsione la mezcla, rectificar de sal y vinagre y dejar enfriar en la nevera. Servir acompañado del jamón ElPozo troceado y un poco de huevo como guarnición.