Recetas

SALMOREJO DE REMOLACHA AL AROMA DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de remolacha cocida, 2 dientes de ajo, 40 g de miga de pan del día anterior, pimienta negra, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

Trocear la remolacha y disponerla en un cuenco o en el vaso de la Thermomix, añadir los ajos pelados y picados, la miga de pan remojada y el aderezo al gusto, pimienta negra, sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva, y triturar.
Una vez preparado el salmorejo, dejarlo en el frigorífico. Acompañarlo con unas virutas de jamón y unos daditos de queso curado.