Recetas

SALPICÓN DE EMBUTIDOS A LA VINAGRETA BLANCA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de Salchichón Ibérico ELPOZO, 100 g de Lomo Ibérico ELPOZO, 100 g de aceite de girasol, 50 g de mostaza, 50 g de dulce de membrillo, 2 huevos, ensalada variada, vinagre de Módena, aceite de oliva, pimienta, sal.

Elaboración:

Poner la ensalada en un bol y añadir el lomo y el salchichón muy picados. Aliñar todo con el aceite de oliva, vinagre de Módena y pimienta. 
Para la vinagreta blanca:
Batir los 2 huevos y mezclarlos con la mostaza. Añadir poco a poco el aceite de girasol y cuanto tenga la textura adecuada, sazonar y poner el dulce de membrillo. Verter esta mezcla sobre la ensalada.