Recetas

SALPICÓN DE MARISCO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de rape, 600 g de langostinos, 400 g de gambón, 4 huevos cocidos, 1 cebolla grande, 1/2 pimiento morrón, perejil, un vaso de aceite, un vaso de vinagre, sal

Elaboración:

Cocer el rape y quitarle todas las espinas.

Cocer los langostinos y las gambas y pelarlas. Picar el rape, los langostinos, las gambas, las claras de los huevos, la cebolla, el pimiento morrón y un poco de perejil.

Preparar la salsa: Añadir un vaso de aceite, la misma cantidad de vinagre, las yemas de los huevos cocidos, sal y pasarlo todo por la batidora. Añadir la salsa al pescado. Dejar reposar en la nevera un par de horas y listo para servir!.