Recetas

SALPICÓN DE PULPO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pulpo congelado de 1 kg, 250 g de cebolla picada, 150 g de pimiento verde, 150 g de pimiento rojo, 1 tomate duro, sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre, cebollino (optativo)

Elaboración:

Pelar el tomate, partirlo por la mitad y quitarle las semillas. Trocear en cuadraditos. Mezclar en un vaso una medida de vinagre para 3 de aceite. Salpimentar. Añadir un poco de cebollino picado. Mezclar todas las verduras con el pulpo cocido y aliñar con la vinagreta anterior. Dejar reposar unos 10 minutos. Servir frío.