Recetas

SALTEADO DE POLLO AL LIMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de pechugas de pollo, 2 cebollas picadas, 1 dl de vino blanco, 2 dl de aceite, 2 dl de caldo de ave, 1 cucharada de tomate concentrado, zumo de 2 limones, 1 ramita de romero, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Cortar las pechugas en dados. En una cazuela calentar el aceite y rehogar los dados de pollo y la cebolla. Agregar el concentrado de tomate y el romero, salpimentar. Mojar con el vino blanco y el caldo. Cocer a fuego suave de 12 a 15 minutos. Retirar el pollo de la cazuela y agregar el zumo de limón. Cocer durante 2 minutos y rectificar la sazón, si fuera necesario. Incorporar el pollo, calentar sin que hierva y servirlo muy caliente. Espolvorear con el perejil picado.