Recetas

SANDWICHES CON JAMÓN Y MOZZARELLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 tomates de ensalada, 16 rodajas de mozarella, la misma cantidad de Jamón de York ELPOZO cortado con la misma forma que la mozarella,1 huevo, pan rallado, 8 tallos de cebollino

Elaboración:

Lavar los tomates, partirlos por la mitad y retirarles las semillas. Salarlos y dejarlos escurrir durante 20 minutos para que pierdan su agua de vegetación. Secarlos con papel absorbente de cocina y aplastarlos un poco. Colocar sobre una mitad un trozo de mozzarella, 1 loncha de jamón de york y otro trozo de mozarella, y cubrir con la otra mitad del tomate. Montar más sandwiches con el resto de tomates y atarlos con un tallo de cebollino para que no salga el relleno.

Pasar los tomates primero por huevo batido, ligeramente salado y después por pan rallado. Colocarlos en una fuente refractaria untada con aceite y dorarlos bajo el grill del horno. Servirlos como entrante o un segundo ligero.